Если Вы решили выпить сирийской араки, пахнущей “каплями датского короля”, – прямо из морозильника, – по консистенции она напоминает желе… И лучше закуски, чем салат табуле, в этом случае нет

“…Нас пригласили на приём в честь преподавателей, приехавших в 1987. Приём назывался ХАФЛЯ. Передать обилие блюд на столах невозможно. Казалось, что столы рухнут. Там были и блюда, названия которых мы знали, например плов, но… это был ПЛООООООВ, а не плов… Научилась я там пить Араку, водку, настоянную на анисе. Многие, наверно, помнят детское лекарство от кашля, воспетое Окуджавой: «Капли Датского короля пейте, кавалеры…» Араку нужно пить совсем холодной, разбавляя ледяной водой в пропорции… а вот это трудно сказать, главное, чтобы она из прозрачной превратилась по виду в молоко. Я не очень-то люблю крепкие напитки, но арак — божественно! Ещё мне очень полюбилось традиционное на всех столах блюдо из протёртого гороха с кунжутным маслом — хомус. Сейчас ингридиенты для приготовления блюда можно купить в наших супермаркетах. Но больше всего мне понравился салат ТАБУЛЕ. Авторство оспаривают Сирия и Ливан. Я не занималась научными изысканиями по этому поводу. Важен сам салат. Считается, что в ливанских ресторанах Москвы его хорошо готовят, но это мнение тех, кто ни разу не ел его в стране…”